Nào,hãy cùng khám phá hương vị tuyệt hảo của Kẹo Cu Đơ!!!

  Trước khi bắt đầu,tôi muốn cảm ơn bạn đã dành thời gian ghé vào trang của tôi.Việc bạn đầu tư thời gian vào đây cho thấy bạn xứng đáng được tận hưởng những  gì mà cuộc sống đem lại, xứng đáng được thưởng thức những món ăn ngon và lạ ,đặc biệt là những món ăn truyền thống của dân tộc.

     Kẹo Cu Đơ là đặc sản của vùng đất Hà Tĩnh đầy nắng gió.Từ lâu con người nơi đây đã biết kết hợp những nguyên liệu sẵn có để tạo nên món kẹo ngọt ngào này!

     Kẹo được làm từ 2 thành phần chính là mật mía và đậu phộng(lạc). Để có được miếng kẹo cu đơ thơm ngon thì người làm bánh phải tuân thủ những quy trình nghiêm ngặt.Trước tiên, chọn mật là phải mật mía nguyên chất, thật trong vàng óng và phải lấy mật mía ở vùng đồi chứ không mua ở vùng sông. Rồi lạc (đậu phộng) phải là loại hạt nhỏ, không bị lép, thối, không bị sâu mọt, không bị trầy vỏ lụa ngoài.   

        

     Và cuối cùng, bánh tráng phải nhỏ hơn bánh thường, các nếp quăn đều.Có đủ mật, đậu phộng, bánh tráng thượng phẩm chưa hẳn đã nấu được kẹo ngon vì kỹ thuật nấu mới là bước quan trọng. Theo quy trình thì khi mật sôi sục mới cho gừng, lạc vào khuấy đều tay, liên tục theo chiều kim đồng. 

   
  Ngoài ra kẹo cu đơ còn có những tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe của bạn.Những thành phần của kẹo cu đơ hoàn toàn từ tự nhiên:mật mía và đậu phộng. 

                                                  

            Mật mía có rất nhiều tác dụng.Nó  là một loại đường tự nhiên có lợi cho cơ thể không giống như những loại đường chế biến khác. Vì thế ăn nó bạn sẽ không phải lo ngại sẽ làm tăng lượng đường trong máu.

          Nó cũng là một nguồn năng lượng cực kỳ tốt cho sức khỏe bởi vì nó có chứa 54 calo trong một muỗng canh. Nhiều người thường tiêu thụ mật hàng ngày vì lý do này.

      Mật còn có tác dụng tăng hiệu suất thể thao cho những người tập luyện thể dục thể thao hàng ngày.

       Ngoài ra, nó còn là một thực phẩm giúp tăng cường hệ miễn dịch của bạn. Chưa kể, mật có nhiều chất chống oxy hóa và tính kháng khuẩn nên có thể giúp bạn cải thiện hệ thống tiêu hóa và chống lại vi khuẩn có hại, cho bạn một hệ tiêu hóa khỏe mạnh.  Nghiên cứu cho thấy những người ăn mật mía tự nhiên kết hợp với quế thường khiến cơ thể bị mất chất béo nhanh hơn nhiều so với những người không ăn chúng. 

   Còn đậu phộng cũng vô cùng bổ dưỡng.Nó giảm nguy cơ sinh con dị tật.Nguồn axít folic chứa trong đậu phộng rất cần thiết cho phụ nữ khi mang thai. Nhiều nghiên cứu cho thấy, phụ nữ trước khi mang thai hoặc trong thời kỳ đầu mang thai, nếu được bổ sung 400 micrograms axít folic mỗi ngày sẽ có thể giảm nguy cơ sinh con khuyết ống thần kinh đến 70%.     

       

Ngăn ngừa sỏi mật:

Có thể điều này sẽ gây ngạc nhiên. Nhưng trải qua 20 năm nghiên cứu, người ta đã chứng minh được rằng nếu ăn 1 ounce, tương đương 28,35g đậu phộng hoặc bơ đậu phộng trong vòng một tuần sẽ giảm 25% nguy cơ tiến triển của bệnh sỏi mật.

      

        Tăng cường trí nhớ:

Vì sao đậu phộng lại được xếp vào danh sách thực phẩm cho trí não? Đó là do nguồn vitamin B3 và chất niacin chứa trong đậu phộng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả việc cải thiện chức năng bộ não và thúc đẩy hoạt động trí nhớ.

     

        Giảm cholesterol,bảo vệ tim mạch,phòng ngừa ung thư và còn nhiều nhiều tác dụng khác nữa!

        Bạn có thể nhâm nhi món kẹo đặc biệt này mọi lúc mọi nơi. 

                      

                        ĐẶT HÀNG NGAY

                             Hãy thử và trải nghiệm !!!                

Cách làm kẹo Cu Đơ:

      Kẹo cu đơ không khó làm nhưng để  ra được sản phẩm có hương vị độc đáo thì không phải ai cũng làm được.

       Đây là cách làm kẹo cu đơ bạn có thể tham khảo:

1.Nguyên liệu:

             -Bánh tráng vừng,loại mỏng

             -Đậu phộng(lạc) chắc và đều

             -Mật mía(lưu ý:chỉ dùng mật mía,không dùng mật ong)

2.Cách làm:

         -Đậu phộng rang lên rồi bóc bỏ vỏ,lấy nhân như thế lạc mới không bị cháy mà còn thơm và giòn tan trong miếng bánh.

     

        -Mật mía được bỏ vào chảo (chuyên dùng), sau khi đun sôi chảy, cần thêm một số phụ gia như gừng, bột mạch nha để bánh được mềm hơn sau khi tráng. Khi mật ngả màu vàng thì cho lạc vào đảo đều, khi hỗn hợp đủ sánh lúc đó là đã vừa độ, người làm bánh sẽ dùng những miếng bánh tráng cắt sẵn theo hình tròn, đổ hỗn hợp kẹo lên và ốp hai mẩu bánh tráng lại với nhau.

        -Để biết vừa độ người ta dùng bát nước lạnh rồi nhỏ giọt mật vào đấy nếu giọt mật đông vừa đủ là được, đây là thười điểm quyết định cu đơ ngon hay không do vậy bạn phải có kinh nghiệm thì sản phẩm mới ngon , đẹp và để được lâu 

          

        -Sau khi đã hoàn thành công đoạn chế biến cu đơ, người ta thường xếp chồng lên nhau khoảng 5 đến 10 cặp bánh gói vào giấy báo và đựng vào túi nilon để bánh được giòn lâu và không bị ẩm.

       -Ngoài ra nếu không có mật bạn cũng có thể tự làm cho minh món kẹo cu đơ bằng cách thay mật bằng đường.Đường cũng bỏ vào chảo đun chảy rồi bỏ đậu phộng đã rang vào.

  

         Trên đây là cách làm món kẹo cu đơ.Chúc bạn chế biến thành công và có một bữa tiệc nho nhỏ bên gia đình với món kẹo này     !
                                             ĐẶT HÀNG NGAY

HUYỀN THOẠI KẸO CU ĐƠ !

       Mỗi buổi chiều tàn, khi những đụn khói bắt đầu len qua những nóc nhà tranh người đi đường như bị níu kéo bởi mùi thơm của mật mía, đường, mạch nha, gừng hòa quyện vào nhau. Đó là những nguyên liệu làm nên kẹo cu đơ, một loại kẹo đặc sản của tỉnh Hà Tĩnh mà người xưa đã từng ngâm nga: 
                    "Chè xanh thêm chút gừng cay,
                 Cu đơ Hà Tĩnh làm say lòng người". 

     Ngày xưa, ở một làng thuộc huyện Hương Sơn, tỉnh Hà Tĩnh, một gia đình nọ có hai đứa con trai khôi ngô tuấn tú nhưng nhà lại rất nghèo. Họ làm quần quật suốt ngày mà cơm không đủ ăn, áo không đủ ấm. Một hôm cậu con trai cả về thưa với cha mẹ là sẽ cưới vợ. Hai ông bà lo lắng không biết lấy đâu ra đồ sính lễ. Nhà lại không có rượu, không có heo, không có nếp lấy gì mà đãi bà con chòm xóm. 

        Trong lúc bế tắc, người cha mới đánh liều nấu mật mía sôi lên rồi đổ lạc (đậu phộng) vào. Khi đem ra đãi, ai ăn cũng thấy ngon. Được mọi người ưa thích, ông tiếp tục nấu và đem đi bán ở những làng lân cận. Từ đó, kiểu nấu mật mía với lạc lan rộng khắp.

      Ban đầu nó có tên là kẹo lạc  nhưng người ta thấy như vậy là bất công cho người sáng chế nên gọi là kẹo “cu Hai” (một người cha có hai thằng con trai). Khi phong trào Tây học nở rộ, những ông nghè ở đây mới đổi từ "Hai" thành "Deux" (tiếng Pháp có nghĩa là hai, số 2) cho "trí thức". Còn "cu" chỉ có người Việt Nam mới dùng, là tên gọi thân mật dành cho con trai (cu Tý, cu Tèo). Các cụ vắt óc suy nghĩ cũng không biết đổi từ “cu” như thế nào, đành kết hợp cách gọi Việt - Pháp là "cu deux" (cu đơ)

       

    Những bậc cao niên xưa của vùng đất Hà Tĩnh có một thói quen rất tao nhã. Đêm đêm bên ấm nước chè xanh cùng dăm ba miếng cu đơ, các cụ ngồi "tức nguyệt, ngắm hoa, chờ sao rụng". 

     Cu đơ ngày xưa chỉ có lạc với mật mía, khi nguội, nó hơi cứng, mà kẹo thì không ghi "chống chỉ định: để xa tầm tay những người răng yếu". Thế là sau một đêm "tức nguyệt", các cụ nhà ta răng còn, răng mất. Đó là giai thoại vui mà các bậc cha chú thường kể cho con cháu nghe để so sánh với miếng kẹo cu đơ ngày nay.

    Trước kia, kẹo cu đơ chỉ đơn thuần chỉ là mật mía và lạc thì giờ nguyên liệu vô cùng phong phú. Người làng này đã biết kết hợp một cách hoàn hảo giữa mật mía, đường, mạch nha, gừng, lạc và bánh tráng. Chính những thứ gần gũi đó đã tạo nên một hương vị độc đáo cho kẹo cu đơ.

      Người Hà Tĩnh xem kẹo cu đơ như như linh hồn của quê hương. Những gia đình có con đi làm ăn xa, cứ mỗi lần có người cùng quê vào thăm, nhất định họ phải gửi theo vài bịch kẹo. 

   Ban đầu nhìn thấy miếng cu đơ sần sùi, chẳng bắt mắt tí nào, ai cũng ngại ăn. Nhưng nếu nếm một lần sẽ không bao giờ quên. Lúc miếng kẹo hòa tan trong miệng, ta không thể phân biệt được có bao nhiêu thứ cấu thành. Tất cả là một cảm giác ngọt lịm trên đầu lưỡi, vị cay cay của gừng và chất bùi bùi của hạt lạc đọng lại mãi trong cảm giác.

     Kẹo cu đơ mang đậm dấu ấn của con người Hà Tĩnh, bên ngoài thì sần sùi chất phác, tên gọi thì dân dã, đơn sơ nghe đến nực cười nhưng bên trong là cả một nội lực tiềm tàng. Có phải đó là thứ để mà "Ai đi mô cũng nhớ về Hà Tĩnh!".