Kẹo Cu Đơ là đặc sản của vùng đất Hà Tĩnh đầy nắng gió.Từ lâu con người nơi đây đã biết kết hợp những nguyên liệu sẵn có để tạo nên món kẹo ngọt ngào này!
Kẹo được làm từ 2 thành phần chính là mật mía và đậu phộng(lạc). Để có được miếng kẹo cu đơ thơm ngon thì người làm bánh phải tuân thủ những quy trình nghiêm ngặt.Trước tiên, chọn mật là phải mật mía nguyên chất, thật trong vàng óng và phải lấy mật mía ở vùng đồi chứ không mua ở vùng sông. Rồi lạc (đậu phộng) phải là loại hạt nhỏ, không bị lép, thối, không bị sâu mọt, không bị trầy vỏ lụa ngoài.
Và cuối cùng, bánh tráng phải nhỏ hơn bánh thường, các nếp quăn đều.Có đủ mật, đậu phộng, bánh tráng thượng phẩm chưa hẳn đã nấu được kẹo ngon vì kỹ thuật nấu mới là bước quan trọng. Theo quy trình thì khi mật sôi sục mới cho gừng, lạc vào khuấy đều tay, liên tục theo chiều kim đồng.
Ngoài ra kẹo cu đơ còn có những tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe của bạn.Những thành phần của kẹo cu đơ hoàn toàn từ tự nhiên:mật mía và đậu phộng.
Mật mía có rất nhiều tác dụng.Nó là một loại đường tự nhiên có lợi cho cơ thể không giống như những loại đường chế biến khác. Vì thế ăn nó bạn sẽ không phải lo ngại sẽ làm tăng lượng đường trong máu.
Nó cũng là một nguồn năng lượng cực kỳ tốt cho sức khỏe bởi vì nó có chứa 54 calo trong một muỗng canh. Nhiều người thường tiêu thụ mật hàng ngày vì lý do này.
Mật còn có tác dụng tăng hiệu suất thể thao cho những người tập luyện thể dục thể thao hàng ngày.
Mật còn có tác dụng tăng hiệu suất thể thao cho những người tập luyện thể dục thể thao hàng ngày.
Ngoài ra, nó còn là một thực phẩm giúp tăng cường hệ miễn dịch của bạn. Chưa kể, mật có nhiều chất chống oxy hóa và tính kháng khuẩn nên có thể giúp bạn cải thiện hệ thống tiêu hóa và chống lại vi khuẩn có hại, cho bạn một hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Nghiên cứu cho thấy những người ăn mật mía tự nhiên kết hợp với quế thường khiến cơ thể bị mất chất béo nhanh hơn nhiều so với những người không ăn chúng.
Còn đậu phộng cũng vô cùng bổ dưỡng.Nó giảm nguy cơ sinh con dị tật.Nguồn axít folic chứa trong đậu phộng rất cần thiết cho phụ nữ khi mang thai. Nhiều nghiên cứu cho thấy, phụ nữ trước khi mang thai hoặc trong thời kỳ đầu mang thai, nếu được bổ sung 400 micrograms axít folic mỗi ngày sẽ có thể giảm nguy cơ sinh con khuyết ống thần kinh đến 70%.
Ngăn ngừa sỏi mật:
Có thể điều này sẽ gây ngạc nhiên. Nhưng trải qua 20 năm nghiên cứu, người ta đã chứng minh được rằng nếu ăn 1 ounce, tương đương 28,35g đậu phộng hoặc bơ đậu phộng trong vòng một tuần sẽ giảm 25% nguy cơ tiến triển của bệnh sỏi mật.
Tăng cường trí nhớ:
Vì sao đậu phộng lại được xếp vào danh sách thực phẩm cho trí não? Đó là do nguồn vitamin B3 và chất niacin chứa trong đậu phộng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả việc cải thiện chức năng bộ não và thúc đẩy hoạt động trí nhớ.
Giảm cholesterol,bảo vệ tim mạch,phòng ngừa ung thư và còn nhiều nhiều tác dụng khác nữa!
Bạn có thể nhâm nhi món kẹo đặc biệt này mọi lúc mọi nơi.
Hãy thử và trải nghiệm !!!
